Shiitake gljive su najveće bogatstvo svijeta gljiva

Shiitake gljiva jestiv je oblik gljive koja potječe iz istočne Azije, a uzgaja se i konzumira u mnogim Azijskim zemljama. U nekim oblicima tradicionalne medicine smatra se medicinskom gljivom. Njezino ime Shiitake kombinacija je riječi na japanskom koje se odnose na drvo koje gljiva koristi za svoj rast i posebnog izraza na japanskom koje označava da je nešto ne samo jestivo, već i nutritivno iznimno bogato.